Cách làm 6 món ngon từ trà xanh matcha Nhật Bản cực đơn giản

Nhật Bản nổi tiếng với những loại trà ngon và độc đáo, giúp sưởi ấm tâm hồn vào mùa đông, và làm mát cơ thể vào mùa hè. Nhưng có rất nhiều cách khác để uống và ăn trà xanh Nhật Bản mà bạn có thể chưa xem xét. Từ sinh tố và cocktail đến bánh ngọt và bánh quy, chuyên gia trà Nhật Bản Kei Nishida chia sẻ công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Nishida San là một người đam mê trà xanh Nhật Bản, tác giả cuốn sách Cook with Matcha & Green Tea và là người sáng lập Công ty Trà xanh Nhật Bản.

1.  Cách Làm Matcha Latte

Khả năng sáng tạo của trà matcha là vô tận, nhưng món được yêu thích lâu năm là Matcha latte. Matcha có dạng bột và thường được đánh bông đơn giản với nước ấm. Matcha Latte không phức tạp và mất khoảng. 10 phút hoặc ít hơn để thực hiện. Với bột matcha đã sẵn sàng, chất tạo ngọt, nước nóng và một ít sữa, thật khó để làm sai công thức này.

Bắt đầu với bột matcha trong cốc của bạn, chỉ cần thêm chất làm ngọt mà bạn chọn (ví dụ như sữa dừa, cỏ ngọt, hoặc sữa hạt macadamia), đánh đều hỗn hợp này cho đến khi mịn mượt. Thêm sữa của bạn, nóng hoặc nguội và đánh bông hoặc tạo bọt cho đến khi muốn.

Tất nhiên, có rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn trên mạng nhưng chúng ta hãy xem xét một số lợi ích độc đáo: Lợi ích sức khỏe của matcha không biến mất khi làm matcha latte. Matcha đặc biệt được biết đến với số lượng catechin cao. Catechin hoạt động như chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ổn định những thứ khó chịu có thể làm hỏng tế bào và gây ra các bệnh mãn tính. Số lượng catechin trong matcha được cho là lớn hơn 137 lần so với các loại trà xanh khác. Cũng có nghiên cứu cho thấy matcha tăng cường sự chú ý và thời gian phản ứng cũng như chất lượng của trí nhớ.

2.  Cách Làm Sinh Tố Matcha

Một trong những thức uống buổi sáng yêu thích của tôi là sinh tố. Với trái cây, rau xanh và một số yến mạch hoặc hạt, nó gần như quá dễ dàng. Nhưng bạn có thể làm gì nếu bạn có matcha và / hoặc trà lỏng? Có thể thêm trà lỏng vào sinh tố không? Đây là một câu hỏi vô cùng thú vị và câu trả lời là hoàn toàn có thể.

Đối với matcha dạng lỏng, bạn chỉ cần ngâm trà trong nước nóng, sau đó để lá nguội và thêm những lá đó vào hỗn hợp mịn của bạn với mọi thứ khác. Bạn cũng có thể thử xay lá trà. Nghe có vẻ phức tạp nhưng bạn chỉ cần cho lá trà xanh vào máy xay cà phê cho đến khi tạo ra chất bột của lá trà xanh.

Thêm Matcha rõ ràng là một cách dễ dàng và ít tốn thời gian hơn nhiều để hoàn thành hỗn hợp của bạn. Để có một công thức tuyệt vời cho món sinh tố trà xanh với bơ đậu phộng và chuối , bạn chỉ cần kết hợp 1 quả chuối đông lạnh, ½ cốc sữa, 2 thìa bơ đậu phộng và 1 thìa siro phong với 2 thìa trà xanh matcha, và trộn cho đến khi mịn. Rất may, giống như các mục trước đã lưu ý, những lợi ích của trà xanh vẫn còn.

>>Xem thêm về các sản phẩm trà xanh matcha Nhật Bản tại đây

3.  Làm thế nào để làm một cốc Cocktail bằng trà xanh?

Một lĩnh vực trà xanh của Nhật Bản đã có màu xanh lá cây đáng kể trong những năm gần đây là cocktail trà xanh. Bạn đã bao giờ bắt gặp một vodka và trà xanh làm mát chẳng hạn, tính linh hoạt đáng ngạc nhiên của trà xanh và các ứng dụng của nó trên thế giới thể hiện dưới vô số hình thức. Một số thức uống phổ biến khác bao gồm matcha highball hoặc đơn giản là matcha và gin, nhưng món yêu thích của cá nhân tôi là martini trà xanh táo .

Đối với loại cocktail này, hãy cho một ít đường lên miệng ly và đổ đầy đá vào ly. Thêm 1oz rượu vodka, ½ cốc rượu táo và đổ trà xanh vào phần còn lại của cốc. Thêm một lát táo để trang trí.

4.  Làm thế nào để làm trà sữa trân châu vị trà xanh?

Trà sữa trân châu trà xanh là một trong những loại trà sữa phổ biến nhất hiện có. Loại trà này thường trông giống như những viên bi đen nằm dưới đáy cốc, tuy nhiên tên gọi trà sữa trân châu xuất phát từ những viên trân châu ngon miệng nằm trên đồ uống sau khi lắc kỹ.

Đây là một loại trà giải khát có nguồn gốc từ Đài Loan cách đây khoảng 40 năm. Trên thực tế, trà sữa trân châu đã trở thành một hình ảnh mang tính biểu tượng của bản sắc Đài Loan. Trong thời gian gần đây, nó thậm chí còn được gợi ý làm bìa cho hộ chiếu của đất nước. Nó có sự kết hợp độc đáo giữa trái cây hoặc sữa với những viên trân châu ngon miệng được làm từ bột sắn nằm rải rác dưới đáy ly. Đầy màu sắc và tươi mát, loại trà này có vị ngọt và thơm ngon với kết cấu dai như bột sắn và có thể dùng nóng hoặc lạnh. Matcha như một thành phần chính đã trở thành trung tâm của nhiều loại đồ uống này.

Nếu bạn đang tự pha trà trân châu , bạn sẽ cần đun sôi trân châu bột sắn trong khoảng 25 phút, sau đó để nguội trong nước lạnh trong 10 phút. Chỉ cần thêm chúng vào trà matcha đã pha sẵn của bạn với một ít mật ong hoặc xi-rô!

5.  Làm thế nào để nấu với trà xanh?

Lần tới khi bạn xem lại các lựa chọn làm bánh của mình và đang tìm kiếm thứ gì đó độc đáo để thử, trà xanh có thể là câu trả lời hoàn hảo. Như bạn có thể nói, trà xanh đã có một số ứng dụng ngoài cốc. Chúng ta hãy xem xét một số lựa chọn liên quan đến bánh quy và trà xanh: Hojicha, với hương vị khói và hương thơm của nó có một ứng dụng riêng trong bánh quy. Loại chè này thường được làm từ những vụ thu hoạch cuối vụ. Trên thực tế, Hojicha mất catechin trong quá trình rang ở nhiệt độ cao độc đáo của nó. Ví dụ, nó là một loại trà có mùi khói nhưng đậm hơn với ít caffeine hơn nhiều so với matcha. Bánh quy làm từ Hojicha thường được làm ngọt tự nhiên và có xu hướng chứa chất béo và chất xơ lành mạnh.

Bánh quy có vị matcha là món chủ lực của nhiều thợ làm bánh. Matcha có xu hướng có mùi thơm nhẹ nhàng hơn so với Hojicha. Matcha loại trung bình thì sẽ có vị đắng hơn trong khi loại cao cấp hơn có xu hướng mặn hơn và mượt hơn. Nếu bạn ở Nhật Bản, rất có thể bạn sẽ bắt gặp các cửa hàng quà tặng đầy bánh quy matcha. Và nếu bạn không đến Nhật Bản sớm và bạn muốn làm bánh quy matcha của riêng mình, chỉ cần khuấy một hoặc hai thìa bột matcha vào bột trong công thức bánh quy yêu thích của bạn. Điều này đặc biệt hiệu quả với công thức làm bánh quy sô cô la chip.

Bạn cũng có thể thử tài nướng bánh có hương vị matcha. Về cơ bản, tôi đã lưu ý trước đó rằng có sự khác biệt cụ thể giữa các “cấp” khác nhau của matcha. Đối với nhiều người yêu trà, loại cao hơn là mong muốn với màu xanh lá cây tươi sáng. Matcha cấp thấp tương đối phổ biến trong đồ ngọt và cho các mục đích ẩm thực. Tất nhiên, người ta không nhất thiết phải sử dụng nó nhưng bạn có thể thấy sự khác biệt khi nấu bánh mì, chẳng hạn khi thành phẩm có màu xanh đậm đặc biệt. Một yếu tố thực sự thú vị trong việc làm bánh quy matcha là số lượng chất ngọt có sẵn rất nhiều. Matcha không yêu cầu chất tạo ngọt để giúp nó trở thành một thành phần độc đáo, nhưng cùng với chất làm ngọt phù hợp, đây có thể là một món bánh yêu thích mà bạn khó có thể bỏ qua.

>>Xem thêm về các sản phẩm trà xanh matcha Nhật Bản tại đây

6. Kem Matcha Có Thể Dùng Để Làm Gì?

Nhật Bản nổi tiếng với những đổi mới, và có lẽ một trong những món ngon nhất là kem Matcha. Tuy nhiên, đó có thực sự là một sự đổi mới của Nhật Bản ? Thật kỳ lạ, kem matcha đã trở thành một mặt hàng đại chúng ở Mỹ trước cả Nhật Bản. Trên thực tế, Nhật Bản đã bắt đầu sản xuất kem có hương vị matcha quan trọng từ công ty Maeda-en ở California của Taku Maeda. Trước khi mở cửa nhập khẩu hương vị kem, Nhật Bản chỉ có ba vị kem chính là sô cô la, dâu tây và vani.

Nếu bạn đã từng đến Nhật Bản, hương vị matcha được coi như mọi thứ là một thứ (hương vị KitKat, hương vị sô cô la, hương vị que Pocky, v.v.). Tuy nhiên kem matcha có thể là một trong những sản phẩm phổ biến hơn hiện có. Kết hợp với các loại đồ ngọt truyền thống của Nhật Bản như azuki (đậu đỏ), dango (bánh bao Nhật Bản làm từ mochi) và monaka (một loại bánh sandwich thường chứa mứt đậu azuki), kem matcha đã trở thành một món ngọt đặc trưng của mùa hè trên nhiều vùng của Nhật Bản.

Bạn muốn làm gì? Bạn muốn trải nghiệm trà như thế nào? Bạn đã học gì về trà? Đây chỉ là một hương vị trong nhiều ứng dụng của trà xanh Nhật Bản. Để có thêm những ý tưởng tuyệt vời về trà xanh. Hãy thử thách bản thân và cho chúng tôi biết những gì bạn đã làm được hoặc những gì đã mang lại hiệu quả cho bạn.

Xem thêm: 10 sự thật bất ngờ mà bạn chưa biết về trà xanh matcha Nhật Bản